肉桂可不是我们单纯的认为的桂圆，它是在一种叫肉桂树的植物上面长出来的，这个肉桂树属于中等大乔木，主要分布在我国的广西、云南等热带及亚热带各地区，肉桂树的树皮是灰褐色的，一般年龄较大的树皮厚度可达13毫米。因为肉桂性喜温暖湿润、阳光充足的环境，喜光又耐阴，喜暖热、无霜雪、多雾高温之地，不耐干旱、积水、严寒和空气干燥，一般很多地方无法真正满足这种条件，所以现在大多都是人工栽培种植。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有。
而肉桂简单的说就是肉桂树上的树皮，经过人工刮取以后，把它放在阳光充足的地方晒干，就可以当药材和调料使用，肉桂经过晒完以后是卷曲状的。不过肉桂一般会出现颜色不同的情况，那是因为在人工刮取肉桂时会有厚薄之分，所以一般会有红褐色和粉浅红褐色这两种颜色。
肉桂的营养价值
1、因为肉桂可以当药材使用，所以每天吃饭的时候加点肉桂沫，有降低三高的作用，还可以改善人体胰岛素的功能;
2、肉桂粉还被当做调料食用，会当做面包的香料等﹐这样能增强细胞对胰岛素的反应。而且肉桂含有某种成分﹐能够人体里的糖分含量加速分解，对于糖尿病患者来说是很好的，可以缓解减轻病情。
肉桂的功效和作用
1、肉桂提升大脑功能
肉桂里面含有的成分可以改善大脑功能。有助于提高记忆力，专注和注意力，并可降低老年痴呆症的风险。每天在饮食中加一点肉桂，有助于对抗易怒和抑郁，并且避免头痛的发生。
2、对心脏很好
因为肉桂可以减轻食物的油腻状况，所以在吃饭的时候加一点肉桂，可减轻由于食物油腻脂肪过高而引发的心脏病的情况，比较方便。
3、帮助减重
因为肉桂有助于提高新陈代谢的速度，调节人体里的血糖水平，所以食用少量的肉桂，和合理规律的运动，可以帮助减肥。
4、改善肠道健康
肉桂对你的肠道健康也很好。在食用汤类的食物时可以加入少量肉桂，它有助于避免消化不良，反酸，腹泻等不良反应。
5、帮助避免癌症
肉桂所含的药用成分可以帮助避免癌细胞的生长和扩散，减少患癌的几率。
6、有助于控制经前症候群的情绪波动
肉桂里面含有一种锰元素，这种元素有助于控制情绪波动的情况，对肢体抽筋也有一定的作用。
7、有助牙龈健康
因为肉桂里面含有的一部分医药元素，对口腔很好，所以大多数会被加入漱口水和口香糖中，这样在平常生活中有助于保护牙龈和牙齿的状况，也可改善口气。
8、对肌肤很好
因为肉桂有抗氧化性，所以有助于缓解皮肤衰老症状，使皮肤滑嫩有光泽。
肉桂要怎么吃
1、可以将肉桂弄成粉末状，然后在做饭或者做汤或者喝的食物里少量添加食用。
2、也可以根据医生的嘱咐，加上多味药材，一起熬煮营养汤药喝。
3、也可以当做大料来煮汤，煮大菜食用。
肉桂的宜忌人群
1、肉桂用来当药材的话是属于温热性的药物，所以如果有口干舌燥、咽喉肿痛、鼻子出血等热性症状或者经常口渴的人是不可以服用的，会引起症状的加重。
2、患有各种干燥性的疾病的人群，是不适合食用肉桂的。
3、另外，患有慢性肝病、出血性疾病、大便干燥等这些疾病的朋友们，在生活中也要尽量的少服用肉桂的，不然会使得我们出现上火的情况，导致病情加重的。
肉桂的食用*忌
1、阴虚火旺、体内火大的人不可以食用，会跟肉桂的脾性发生冲突。
2、孕妇和儿童不可以轻易食用。
3、有出血性疾病的人及女性月经期间不可以食用。
4、春天和夏天天气干燥，容易上火，不要轻易食用。
肉桂不能和什么一起吃
肉桂不能和生葱一起吃，容易上内火。
孕妇可以吃肉桂吗
孕妇是不可以吃肉桂的，因为肉桂辛甘、性热，孕妇吃多了会造成胎动不安，如果孕妇体内很燥热，胎儿也会受到影响，而且生产后宝宝的皮肤也会比较差，还会影响乳汁的产出。
桂皮和肉桂的区别
1、虽然说两者都是树的皮，但是肉桂为肉树桂的干燥树皮，而桂皮则为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。
3、肉桂与桂皮看起来差不多，但是还是有很大的差别。一般肉桂以入药为主，桂皮以菜肴佐料为主。
肉桂是什么味道
肉桂的味道比较复杂，吃起来有一丝丝的甜味，也有一丝丝的苦味，还会带点涩。
肉桂的用途很多，但是宜忌人群也比较多，所以大家在食用的时候一定要注意，不能太多食用，否则容易引起上火，孕妇和儿童也要注意。
